تزیین پلو ماهی مجلسی
تزیین پلو ماهی مجلسی یکی از اون کارهایی‌یه که می‌تونه هر مهمونی رو خاص‌تر و خوشمزه‌تر کنه. وقتی قراره سفره‌ای بچینیم که همه چشم‌ها رو خیره کنه، فقط طعم غذا مهم نیست؛ ظاهرش هم کلی حرف برای گفتن داره. به‌خصوص وقتی قراره پلو ماهی درست کنیم، یه تزیین قشنگ می‌تونه جلوه‌ی کارمون رو چند برابر کنه و همه رو به وجد بیاره. مهم نیست غذات چقدر خوشمزه‌ست، اگه ظاهرش ساده و بی‌روح باشه، کمتر کسی جذبش می‌شه.
برای شروع می‌تونی از زعفرون دم‌کرده و زرشک استفاده کنی. این دوتا ترکیب طلایی، رنگ و بوی بی‌نظیری به پلو می‌دن و همیشه جواب می‌دن. زرشک رو کمی با کره تفت بده تا برق بیفته و بعد به صورت خطی یا به شکل گل، روی برنج بریز. اگه دوست داشتی می‌تونی خلال پسته و بادام هم اضافه کنی تا یه پلو شیک و لاکچری داشته باشی. برای ماهی هم از لیمو تازه و جعفری خرد شده برای تزیین کنارش استفاده کن؛ خیلی ساده ولی دل‌چسب.
بعضی‌ها دوست دارن پلو رو قالبی بریزن. این روش خیلی به چشم میاد، مخصوصاً اگه از قالب‌های فانتزی استفاده کنی. برنج رو داخل قالب بریز و بعد از برگردوندن، روشو با زرشک و خلال رنگی تزئین کن. می‌تونی وسطش یه حفره درست کنی و توش ماهی سرخ‌شده بذاری. این مدل هم خاصه، هم سلیقه‌ات رو نشون می‌ده.
اگه به گل‌آرایی با مواد غذایی علاقه‌مندی، می‌تونی با پوست گوجه‌فرنگی یا هویج گل‌های قشنگ درست کنی و کناره‌های دیس پلو بچینی. حتی می‌تونی ماهی رو به شکل فنری یا رول دربیاری که ظاهر شیک‌تری داشته باشه. اینجوری مهمونات از دیدن سفره‌ات کیف می‌کنن.
برای مهمونی‌های بزرگ‌تر، می‌تونی از دیس‌های چندطبقه استفاده کنی. یه طبقه برای پلو، یه طبقه برای ماهی و یه طبقه برای مخلفات و ترشی. هر طبقه رو یه مدل تزیین کن تا تنوع بیشتری داشته باشی. اینطوری سفره‌ات مثل سفره‌های مجلسی ایرانی می‌درخشه.
در آخر هم یادت نره که تزیین فقط به ظاهر غذا محدود نمی‌شه. ظرف سرو، رومیزی، و حتی چیدمان قاشق و چنگال هم تاثیر زیادی دارن. یه انتخاب خوب برای ظرف برنج، یه دیس سفید ساده با حاشیه طلاییه که خیلی شیک و باکلاسه. همه این جزئیات کمک می‌کنن تا غذات نه تنها خوشمزه، بلکه چشم‌نواز و خاص باشه.